Eine Schüssel voll der frisch gekochten und lecker aussehenden Kubanischen-Hähnchenpfanne steht neben einem Schälchen Reis.

Kubanische Hähnchenpfanne

Name: Kubanische Hähnchenpfanne
Yield: 4 portions
Ingredients: Hähnchenbrust; Zucchini; Zwiebel; Banane; Olivenöl; Kokosmilch; Gemüsebrühe; Weißwein; Curry; Paprikapulver; Cayennepfeffer; Salz

In der Kubanischen Küche finden sich Einflüsse der spanischen, afrikanischen und karibischen Küche. Hier wird ein spanisches Rezept mit karibischen Gewürzen und asiatischer Beilage wie Reis ergänzt.

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Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenbrust

2 Stück(e) Zucchini

1 Zwiebel

1 Banane

2 Esslöffel Olivenöl

200 ml Kokosmilch

200 ml Gemüsebrühe

50 ml Weißwein

1 Teelöffel Curry

1 Teelöffel Paprikapulver

Cayennepfeffer

Salz

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in grobe, mundgerechte Stücke zu schneiden. Die Zucchini waschen, abtrocknen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Beides erst einmal zur Seite stellen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze werden nun die Zwiebelwürfel für 5 min. in einer großen Pfanne mit Öl glasig angeschwitzt. Jetzt können Sie das Fleisch hinzugeben und dieses weitere 5 Minuten leicht braun anbraten. Im Anschluss die Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten die Hähnchenpfanne schmoren lassen.

Mit unserem Weißburgunder und seiner leicht nussigen Note ablöschen, wobei der Alkohol verdampft. Gießen Sie die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch auf. Mit Salz, Curry, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken und für weitere 15 Minuten köcheln gelassen.

Um dem Gericht noch eine fruchtige Note zu verleihen, schälen wir in der Zwischenzeit unsere beiden Bananen und scheiden sie in schmale Scheiben. Diese werden dann unter die restlichen Zutaten gehoben. Lassen Sie das Gericht nun noch 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ruhen. Danach in eine Schüssel umfüllen und zusammen mit Reis servieren.

Passt zu

Die Weißburgunder Spätlese von der Seeburger Himmelshöhe ergänzt dieses würzige Gericht besonders gut. Das intensive Bukett nach reifen Früchten verbindet sich mit den karibischen Gewürzen und verstärkt das Exotische im Hähnchengericht.