Zucchininudeln mit Garnelen

Name: Zucchininudeln mit Garnelen
Yield: 4 portions
Ingredients: Zucchini; Garnelen; Knoblauchzehen; Zwiebeln; Sahne; Zitrone; Riesling; Salz & Pfeffer; Kräuter

Zucchini-Nudeln sind an heißen Tagen eine gute Alternative zu Pasta. In Verbindung mit Garnelen haben wir ein leichtes Sommergericht.

Bildnachweis: Deutsches Weininstitut (DWI)

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Zutaten für 4 Personen

3 Stück Zucchini

10 Stück Garnelen

3 Stück Knoblauchzehen

2 Stück Zwiebeln

150 ml Sahne

1 Stück Zitrone

Riesling

Salz & Pfeffer

Kräuter

Zubereitung

Knoblauch und die Zwiebeln würfeln und die Zucchini in lange Streifen schneiden. Die Garnelen in Öl anbraten und die Hälfte von Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Die Garnelen salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und danach mit Riesling ablöschen. Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne die Zucchini-Nudeln anbraten und den Rest von Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. Sobald die Zucchini-Nudeln weich werden, die Sahne und einen Schuss Riesling hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern abschmecken und mit den Garnelen noch 5 Minuten ziehen lassen. Gern kann dieses Gericht mit Ingwer und Koriander gewürzt werden.

Passt zu

Ein Riesling vom Schloss Neuenburg oder ein spritziger Riesling Winzersekt, zusammen mit den Zucchini-Nudeln, stellen eine interessante kulinarische Kombination dar.