Kürbis-Bohnen-Schmortopf
In diesem Gericht vereinen sich Kürbis und Bohnen zu einer interessanten herbstlichen Kombination. Ein trockener Rotwein ist die perfekte Ergänzung zu diesem Schmortopf.
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Den Kürbis in ca. 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Bohnen abtropfen lassen. Die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Bräter die Bratwurststücke in Butter anbraten, Schalotten und Knoblauch untermischen und kurz mitbraten. Den Kürbis, Tomaten, Bohnen, 300 ml Wasser, Zucker und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) ca. 40 bis 45 Minuten offen garen. Mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Passt zu
Kürbis-Bohnen-Schmortopf ist ein kräftiges Herbstgericht, welches einen ebenfalls eher kräftigen Begleiter braucht. Riesling und Blauer Zweigelt zählen dazu. Fruchtige Noten und Vollmundig harmonieren beide wunderbar mit dem erdigen Geschmack der Gemüsesorten.
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