Weißburgunder trocken 2020 Seeburger Himmelshöhe Spätlese Deutscher Prädikatswein 0,75l
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Die Lage „Seeburger Himmelshöhe“ befindet sich ungefähr 50 Kilometer nördlich von Freyburg am Süßen See. Aufgrund besonderer Anbauvoraussetzungen reifen die Weißburgunder Trauben etwas länger an den Reben, so dass diese Spätlese ein geschmacksintensiveres Bukett nach reifen Äpfeln und Birnen aufweist. Helle Fleischgerichte wie Schweinefilet und cremige Soßen harmonieren besonders gut zu diesem Weißburgunder.
Rezeptvorschlag: Kräutersalat mit Wildentenbrust, Steinpilzen und Esskastanien
| Herkunft: | Saale-Unstrut |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 12,0 vol.% |
| Qualitätsstufe: | Spätlese |
| Geschmack: | trocken |
| Jahrgang: | 2020 |
| Trinktemperatur: | 8-10 °C |
Enthält Sulfite
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Herkunft der Rebsorte Weißburgunder
Bekannt wurde der Weißburgunder im 14. Jahrhundert als Pinot Blanc. Die Urform des Burgunders ist der Pinot Noir –welcher heute als Spätburgunder bezeichnet wird. Aus diesem entwickelte sich die Mutation Grauburgunder und daraus der Weißburgunder. Die Rebsorte hat hohe Ansprüche an Klima und Boden. Es werden trockene, warme Weinlagen bevorzugt.
Die Lage Seeburger Himmelhöhe
Die Lage befindet sich an der Westseite des Süßen See, westlich der Saalestadt Halle gelegen und ca. 50 km von Freyburg entfernt. Weinhänge der Weinbaugemeinde Höhnstedt schließen an den See an. Eine Erhebung in Nachbarschaft des Sees wurde Namensgeber für die Weinlage.
Geschmacklich interessant
Meist bringt die Weißweinsorte Weißburgunder nach langer Reifezeit hohe Mostgewichte hervor, so dass sie gern als Spätlese ausgebaut wird. Mit einem Duft von Äpfeln und Birnen und einem leichten Hauch von Nuss weist er die typischen Aromen des Weißburgunders auf. Dieses Bukett fällt bei der Spätlese intensiver aus. Die Lagerung im Holzfass bringt eine leichte Holznote hervor.
Weißburgunder Spätlese genießen
Besonders Fischgerichte passen gut zu der Weißburgunder Spätlese. Diese können scharf angebraten oder gegrillt sein. Ebenso passen Schweinefleisch und Geflügel gut. Aufgrund der Holznote in der Spätlese kann dieser Weißwein zu Wild- und Lammgerichten empfohlen werden.
