Antipasti – leicht & kräuterbetont
Die leichte, kräuterbetonte Antipasti aus geröstetem Gemüse und die fruchtigen Aromen des Hölder ergänzen sich sehr gut.
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, Paprika grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Kräuter grob hacken, Knoblauch leicht andrücken und alles unter das Gemüse mischen. Auf ein Backblech geben und bei 200 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen entwickelt. Kirschtomaten die letzten 10 Minuten mitgaren. Nach dem Garen kurz abkühlen lassen, optional mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Passt zu
Hölder harmoniert mit seinen Ananas- und Kräuternoten und dem gerösteten Gemüse, ohne die Aromen zu überdecken..
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