Feldsalat mit Speck und Nüssen
Ein Feldsalat mit Speck und Nüssen ist in der herbstlichen Jahreszeit genau das Richtige. Frischer Feldsalat, herzhafter Speck und knackige Nüsse sorgen für einen saisonalen Genuss.
Zutaten für 2 Personen
Zubereitung
Den Feldsalat gründlich waschen und auf zwei Tellern anrichten.
Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die gehackten Nüsse in derselben Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Beides in der Pfanne kurz in etwas vom ausgelassenen Speckfett oder Olivenöl anschwitzen.
Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Das Dressing leicht erwärmen und mit dem warmen Apfel-Zwiebel-Mix über den Feldsalat geben. Speck und geröstete Nüsse darauf verteilen. Mit dem warmen Dressing beträufeln.
Der Salat kann beliebig ergänzt werden. Tomate und Ei passen besonders gut dazu.
Passt zu
Ein Portugieser Weißherbst passt gut zu den süßen Apfelstücken im Salat und der leicht salzigen Note des Specks. Seine harmonische Restsüße und Erdbeernuancen gleichen die salzige Note perfekt aus.
Die fruchtbetonte Cuvée Poet Weiß begeistert mit Aromen von Weinbergpfirsich, knackiger Stachelbeere und einem feinen Hauch Vanille. Damit harmoniert sie wunderbar mit dem Feldsalat und ergänzt die herzhaften Aromen von Speck und Nüssen ideal.
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