Auxerrois Sekt b.A. extra trocken 2021 Werkstück Weimar 0,75l
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Der Auxerrois ähnelt den Burgunderweinen, wie Weiß- und Grauburgunder, doch ist er häufig körperreicher und schmeckt intensiver. Außerdem hat er einen niedrigen Säuregehalt. Diese Eigenschaften machen den Auxerrois zu einer Sorte, die hervorragend für die Sektherstellung geeignet ist. In einer zweiten Gärung wird so aus dem Weißwein der edle Auxerrois Winzersekt.
Rezeptvorschlag: Flammkuchen salzig & süß
| Herkunft: | Saale-Unstrut |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13,0 vol.% |
| Qualitätsstufe: | Sekt b.A. |
| Geschmack: | extra trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Trinktemperatur: | 8-10 °C |
Enthält Sulfite
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Edler Name für eine edle Sorte
Die Rebsorte Auxerrois ist eine natürliche Kreuzung von Pinot und Heunisch. Es handelt sich um eine körperreiche, kräftige Weißweinsorte mit einem geringen Säuregehalt, die sich hervorragend zur Sektherstellung eignet.
Werkstück Weimar
Unsere drei dicht beieinanderliegenden Weinberge nordöstlich von Weimar bieten mit der klimatischen Wärmeinsel des Thüringer Beckens sowie einem einzigartigen Muschelkalkboden die perfekten Bedingungen für unsere Werkstück Weimar Weine. Sie drücken aus, was die Winzervereinigung im Kern ausmacht: wahre Leidenschaft zum Weinanbau, tiefe Verbundenheit mit der heimatlichen Natur und der Wunsch, diese wunderschönen Gefühle für andere Menschen spürbar zu machen.
Flaschengärung
Im Zuge der Sektbereitung wird zunächst dem Grundwein Zucker und eine spezielle Hefe hinzugefügt, die hohen Druck ertragen kann. Während der daraufhin einsetzenden zweiten Gärung entsteht das CO2, das den Sekt später im Glas so schön perlen lässt. Der dabei entstehende Kohlensäuredruck muss übrigens mehr als 3,5 bar betragen und kann bis zu 6 bar erreichen. Bei klassischer Flaschengärung findet die zweite Gärung in der einzelnen Flasche statt.
Geschmacklich interessant
Sekt weist im Vergleich zu Wein sieben verschiedene Geschmackrichtungen auf. Der Auxerrois ist Extra Trocken ausgebaut, was bedeutet: der Sekt enthält 12 bis 17 g/l Restzucker. Daher gehört er zu den eher süßeren Sektsorten. Der Auxerrois ähnelt den Burgundersorten und bringt Früchte wie Aprikosen, Pfirsichen und Äpfel ins Glas.
Auxerrois Sekt Werkstück Weimar genießen
Dieser Sekt gehört aufgrund dessen, dass er nicht sehr trocken im Geschmack ist, zu einem der beliebtesten Winzersekte. Außerdem ist er flexibel mit vielen verschiedenen Speisen kombinierbar. Blattsalate und Fisch passen genauso gut wie Obstsalate und Pasta mit hellen Saucen. Wer zu den beliebten Spargelgerichten einen Sekt probieren möchte, kann gern den Auxerrois Sekt testen.
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