Grillsaison ist das gesamte Jahr

Fruchtig, spritzig und aromatisch, genau diese Eigenschaften sollten Weine mitbringen, die zum Grillabend serviert werden. Leichte, sehr zurückhaltende Weine haben es oft schwer gegen kräftig gewürzte Marinaden, Röstaromen und intensive Grillaromen zu bestehen. Doch zum Glück gibt es zahlreiche Kombinationen, bei denen sich Wein und Grillgut perfekt ergänzen und gegenseitig hervorheben.

Grillklassiker: die Bratwurst

Der unangefochtene Klassiker auf dem Grill ist und bleibt die Bratwurst. Kräftige Weine sind hier die richtige Wahl. Besonders gut passen eine Riesling Spätlese mit ihrer harmonischen Frucht und leichten Restsüße oder ein trockener Rotwein. Dornfelder oder Portugieser bringen ausreichend Körper und Fruchtigkeit mit, um mit den Röstaromen der Wurst mitzuhalten.

Steaks und kräftige Marinaden

Steaks von Schwein oder Rind werden meist vorgewürzt oder in intensiven Marinaden eingelegt. Mediterrane Kräuter, Knoblauch, Pfeffer oder auch scharfe Noten sorgen für viel Geschmack auf dem Teller. Der passende Wein sollte diesen Aromen nicht unterlegen sein, sondern sie begleiten und ergänzen. Spätburgunder oder Blauer Zweigelt sind hierfür ideal; elegant, würzig und mit ausreichend Tiefe. Wer lieber auf Rotwein verzichtet, greift zu einem Dornfelder Rosé vom Werkstück Weimar. Dieser Wein verbindet Frische mit Struktur und ist eine spannende Alternative zum klassischen Rotwein.

Geflügel – vielseitig und beliebt

Geflügel erfreut sich beim Grillen immer größerer Beliebtheit. Je nach Würzung und Marinade variiert auch die Weinempfehlung. Kräftig mariniertes Hähnchen oder Pute harmoniert sehr gut mit ausdrucksstarken Weinen. Ist das Geflügel hingegen nur dezent gewürzt, dürfen auch leichtere Weine ins Glas. Ein Portugieser Weißherbst oder ein Weißburgunder sind hier genau richtig. Gut gekühlt entfalten sie ihre Frische und Fruchtigkeit und unterstützen den zarten Geschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken.

Fisch, Gemüse und Grillkäse

Auch vegetarische Alternativen und Fisch finden immer häufiger ihren Platz auf dem Grill. Fischfilet, gegrilltes Gemüse oder Grillkäse lassen sich hervorragend mit einem Müller-Thurgau kombinieren. Seine leichte Muskatnote sowie Aromen von Apfel und Aprikose harmonieren wunderbar mit diesen Gerichten. Wer es etwas aromatischer mag, sollte fruchtbetonte Weine wie Scheurebe oder Bacchus probieren. Sie können schnell zum neuen Favoriten werden. Wird Fisch direkt auf dem Rost gegrillt, sorgen Röstaromen für mehr Intensität. Hier empfiehlt sich ein Frühburgunder, der mit seiner feinen Struktur eine besonders interessante und überraschende Kombination ergibt.