Der Jahrgang 2025 der Winzervereinigung Freyburg-Unstrut
Beitrag veröffentlicht am 17. Dezember 2025
Nach den Herausforderungen des frostgeprägten Vorjahres konnte die Winzervereinigung Freyburg-Unstrut wieder auf ein Weinjahr mit guten Bedingungen, gesunden Trauben und überzeugenden Qualitäten blicken.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Knapp drei Millionen Liter Most stehen zu Buche. Ein deutlicher Kontrast zum Vorjahr, welches lediglich rund 600.000 Liter hervorbrachte. 2025 steht für ausreichende Niederschläge, viele Sonnenstunden und eine lange Vegetationsperiode. Diese steht für gesunde Trauben und optimale Reife. Das Ergebnis: aromatische, fruchtige und frischen Weine.
Traditionell eröffnen dabei die beliebten Sorten Bacchus, Kerner, Hölder und Scheurebe.
Bacchus halbtrocken
Frucht trifft auf ausgewogene Frische
Der halbtrockene Bacchus begeistert mit lebendiger Aromatik von grüner Paprika, Holunderblüten und Zitrusnoten. Die zarte Restsüße balanciert die frische Säure perfekt aus.
- Charakter: aromatisch · fruchtbetont · ausgewogen
- Empfehlung: Spargel, leichte Vorspeisen oder als Aperitif
Passt besonders gut zu:
• Spargelsalat mit Erdbeeren oder Orangenfilets
• Ziegenfrischkäse mit Honig & Kräutern
• Geflügelterrine oder Hähnchenbrust mit Zitronenthymian
• Gemüse-Quiche (Lauch, Brokkoli, Erbse)
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Scheurebe halbtrocken
Duftig, aromatisch, einladend
Die Saale-Unstrut Scheurebe zeigt sich jugendlich und aromatisch, mit klaren Noten von Ananas und grünem Apfel. Die halbtrockene Stilistik verleiht dem Wein eine sanfte Süße, ohne dabei die Frische zu verlieren.
- Charakter: duftig · aromatisch · lebendig
- Empfehlung: asiatische Küche, würzige Speisen oder kräftiger Käse
Passt besonders gut zu:
• Thai-Curry, Glasnudelsalat, Sommerrollen
• Gebratene Garnelen mit Chili & Limette
• Blauschimmelkäse oder kräftiger Weichkäse
• Mango-Avocado-Salsa
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Kerner trocken
Eleganz mit Struktur
Trocken ausgebaut, präsentiert sich der Kerner mit intensiver Mineralität und fein verwobener Säure. Zitrusfrüchte, Apfel und ein Hauch Pfirsich bilden ein harmonisches Aromenspiel.
- Charakter: frisch · mineralisch · geradlinig
- Empfehlung: Fisch, Spargel, Geflügel oder feine Gemüseküche
Passt besonders gut zu:
• Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise
• Gedünsteter Fisch (Zander, Kabeljau)
• Kalbsfilet mit Kräuterkruste
• Pasta mit Zitronensauce oder grünem Spargel
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Bacchus lieblich
Süß, aber nie schwer
Der liebliche Bacchus öffnet die Tür zu einem süßen Genussmoment ohne Schwere: frische Aromen von Cassis tragen den Wein durch einen sanften, süßlich-frischen Abgang.
- Charakter: fruchtig · weich · harmonisch
- Empfehlung: Desserts, Blauschimmelkäse
Passt besonders gut zu:
• Quarkkuchen, Erdbeerkuchen, Panna Cotta
• Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
• Orientalische Küche (Couscous mit Trockenfrüchten)
• Frischer Obstsalat mit Minze
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Hölder Schloss Neuenburg
Tradition trifft Charakter
Hölder ist eine Hommage an den Dichter Friedrich Hölderlin. Typisch für diesen Wein ist ein fein balanciertes Spiel aus Frucht, Eleganz und Mineralität.
- Charakter: elegant · ausgewogen · charaktervoll
- Empfehlung: Geflügel, Pilzgerichte oder reifer Käse
Passt besonders gut zu:
• Perlhuhn, Ente, Poularde
• Risotto, Rahmpilze
• Feiner Hartkäse - Comté, alter Gouda
• Herbstliche Küche mit Kräutern & Röstaromen
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Portugieser Weißherbst halbtrocken
Sommer im Glas
Der Weißherbst zeigt sich leicht und fruchtbetont, mit Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und einer feinen Restsüße, die durch eine lebendige Säure ergänzt wird. Ein wunderbarer Begleiter für warme Tage.
- Charakter: fruchtig · leicht · frisch
- Empfehlung: Salate, Fisch, Antipasti
Passt besonders gut zu:
• Antipasti & mediterrane Vorspeisen
• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
• Lachs, Räucherfisch oder Forelle
• Leichte Salate & Grillgemüse
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Grapeful Vibes lieblich
Fruchtfestival pur
„Grapeful Vibes“ steht für unbeschwerte Genussmomente. In der lieblichen Version strahlt dieser Wein mit Aromen von Aprikosen und Äpfeln sowie blumigen Nuancen.
- Charakter: verspielt · fruchtig · süß
- Empfehlung: Desserts, fruchtige Snacks oder als Aperitif
Passt besonders gut zu:
• Beeren-Desserts, Cheesecake, Eis
• Pancakes oder Waffeln
• Fruchtige Bowls
• Als Aperitif ohne Speise
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Grapeful Vibes halbtrocken
Frucht. Balance. Freude.
Halbtrocken interpretiert der Grapeful Vibes genau das, was sein Name verspricht: vibrierende Frucht gepaart mit einer dezenten Süße und einer frischen Säure, die den Wein lebendig und zugänglich macht.
- Charakter: fruchtig · ausgewogen · animierend
- Empfehlung: Fingerfood, Tapas oder leichten Gerichte
Passt besonders gut zu:
• Fingerfood & Tapas
• Wraps, Sandwiches, Flammkuchen
• Leicht scharfe Gerichte
• Picknick & After-Work-Abende
